QUE TAL UMA SOPINHA PARA AQUECER
AS NOITES
FRIAS DE INVERNO...
SOPA DE CEBOLA GRATINADA, UMA DELÍCIA...
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
5 cebolas médias em pedaços
1 colher de sopa de açúcar
1 envelope de Sopa de Cebola
2 pães franceses amanhecidos em pedaços
2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
2 xícaras (chá de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola, o açúcar e, em seguida, refogue, mexendo sempre, até ficar bem dourada. Dissolva a sopa em dois litros de água fria e despeje sobre as cebolas fritas. Abaixe o fogo assim que ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos. Despeje a sopa em cumbucas refratárias, coloque os pedaços de pão e os queijos misturados. Leve ao forno alto (220ºC), preaquecido, para gratinar. Sirva em seguida.
SOPA DE LEGUMES E VERDURAS, SIMPLES E GOSTOSA...
Ingredientes
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de margarina light
2 cenouras raladas
½ abobrinha picada (bem pequena)
1 beterraba ralada
1 maço de agrião
cebolinha picada
Modo de preparo:
Refogue a cebola na margarina e depois coloque os vegetais e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo. Cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os vegetais. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e polvilhe cebolinha picada.
Informações nutricionais por porção = 1 prato fundo (520g)
SOPA DE HORTALIÇAS E FRANGO, SABOROSA E POUCO CALÓRICA...
Ingredientes
540 g de peito de frango picado em cubos
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de margarina light
2 cenouras raladas
4 batatas médias raladas
15 vagens picadas
1 maço de couve picada
cebolinha picada
Modo de preparo:
Refogue o frango na margarina light e na cebola. Depois coloque os vegetais e deixe refogar por cinco minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo. Cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os vegetais. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e polvilhe cebolinha picada.
SOPA DE CARNE E HORTALIÇAS, NUTRITIVA...
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 cenouras cortadas em rodelas
1 maço de brócolis
1 abobrinha cortada em cubos
500 g de carne bovina magra cortada em cubos
2 inhames médios picados
4 tomates sem sementes e picados
Sal a gosto
Modo de preparo:
Numa panela com capacidade para oito litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, as cenouras, o repolho e a abobrinha e cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados. Coloque os ingredientes restantes na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, os inhames e os tomates e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e os inhames estejam macios. Sirva a seguir.
CALDO DE BRÓCOLIS, LEVE E SAUDÁVEL...
Ingredientes:
1/4 de maço de brócolis japonês (separado em buquês);
2 batatas sem casca em pedaços;
3 dentes de alho picados;
1/2 cebola picada;
1 envelope ou tablete de caldo de legumes;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1/2 caixinha de creme de leite ou 1/3 de pote de creme de ricota ou 1/2 copo de requeijão (pode ser o light);
Sal e pimenta à gosto.
Mode de preparo:
Refogue a cebola no azeite ou óleo, junte o alho, em seguida as batatas e o brócolis. Polvilhe com o caldo de legumes e cubra com água. Não coloque muita água, só o suficiente para cobrir e deixe ferver. Quando os legumes estiverem macios, junte o amido de milho e o creme de leite, bata tudo no liquidificador ou use o mixer direto na panela. Leve ao fogo baixo até ferver novamente e o amido cozinhar. Quando o creme engrossar, desligue o fogo, polvilhe pimenta do reino e acerte o sal. Se quiser, acerscente por cima queijo parmesão ralado em tiras grossas.
SOPA CREME DE ABÓBORA, UM ESPETÁCULO DE SABOR...
Ingredientes:
500 gr de abóbora moranga
100 gr de couve manteiga picadas
3 unidades de cenoura picadas
3 unidades de batata picadas
1 unidades de cebola picadas
2 dentes de alho amassados
2 litros de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 colheres (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora em 1.5 l de água. Após cozida, passe no liquidificador 
com a própria água do cozimento.
Em separado, refogue, o azeite, a cebola, o alho e o sal, acrescentando o caldo de abóbora. Mexa bem e acrescente a batata, a cenoura, a couve e 0.5 L de água, deixe ferver até o ponto de cozimento. Desligue o fogo e acrescente o amido de milho (dissolvido no leite frio). Mexa bem, deixando ferver até engrossar. Sirva com torradas.
Dra. Deborah Rodrigues Siqueira
Nutricionista - CRN: 94100232
Nutrição Biofuncional
Tel: 9357-5726/ 2452-5153
